美味しいかぼちゃを食べよ♡魅力を引き出す方法ー選び方から調理まで

美味しいだけじゃないよ！「かぼちゃ」はこんなに身体にいいんです

冬至に食べると風邪をひかないなど、かぼちゃには滋養にまつわる言われが多いですよね。

かぼちゃにはビタミンEやβカロテンが多く含まれ、抗酸化作用が期待できます。
つまり、アンチエイジングの味方！
βカロテンには、皮膚や粘膜を強くする働きが、ビタミンEには、血管を広げて血流をよくする働きがあるので、肩凝りの改善や、冷え症の改善に効果的なのです。

かぼちゃは皮や種にも栄養があり、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

どれも同じに見えるけど・・・おいしいかぼちゃの見分け方と食べごろ

どれを見ても、緑の分厚い皮に覆われたかぼちゃ。
どれが美味しいか、見分けるのは至難の技に思えますが、そんな事はないんです！

ポイントを押さえて、美味しいかぼちゃを見分けちゃいましょう♪

【美味しいかぼちゃを見分けるポイント】

１．ずっしりしていて、胴（丸みの部分）がよく張っていること

２．果軸が真ん中にあって、10円玉くらいの大きさのもの。果軸がちゃんと枯れていること

３．カット売りの場合は、肉厚でワタが多く、種が大きいもの

【かぼちゃの食べごろ】

かぼちゃは、夏の終わりに収穫されたものを、１〜２ヶ月保存、秋が深まってから食べると一番美味しいと言われています。
その理由は、でんぷん質が糖化して甘くなり、水が切れるから、ぽっくりとした、「完熟」という状態になるのがこの頃なのです。

完熟の合図は「音」で見分ける事ができます。
指ではじいてコンコンという音が鈍くなってきたら食べ頃です。

気持ちがラクになる！かぼちゃの解体の３ステップ

かぼちゃを食べたい気持ちはあるけど、丸々一個のかぼちゃをスーパーで買うのを躊躇した経験、あるのではないでしょうか・・・。

理由はそう、
「解体するのが大変」だから・・・！
そんなあなたに朗報です！
固い皮に包丁を入れるのはとっても大変。

そんな解体を少しでもラクにしてくれる方法をご紹介します♪

【かぼちゃの解体の３ステップ】

１.果軸を取る
かぼちゃを押さえて、包丁の刃先を果軸の傍に深く入れます。
包丁ではなく、かぼちゃの回して、花軸をくり抜きます。

２.縦に半割りにする
果軸のところから縦目に包丁を入れます。
こうするとなんと、種に当たらずにすっと切れるんです！
反対を同様に切って、半分にします。

３.上下に切り分ける
中央のワタ部分から包丁を入れて、上下にも半分に切ります。

ここまで切り分けたら、あとはワタをスプーンで掻き出して完了♪
花軸を最初に取るだけで、思うよりもずっと作業がラクになります。

是非お試しください！

味も歯ごたえも全然違う！かぼちゃの品種と、おすすめ調理法

なんとなく一括りで見ているかぼちゃにも、いろいろな種類があります。
そしてそのひとつひとつ、味やお料理への向き不向きがあるんです。

かぼちゃの品種の一部と、おすすめの調理法をご紹介します♡

■黒皮栗かぼちゃ

西洋かぼちゃの代表種。
「みやこかぼちゃ」「えびす南瓜」「九重栗南瓜」など、広く一般に出回っている品種の総称です。

表面の色が濃い緑で、薄い緑の線が入っています。
芋に似たホクホク感と、甘みがあります。

そのホクホク感と甘みを楽しむ料理、煮物からスープまで幅広い料理に使えます。

■黒皮かぼちゃ

日本かぼちゃの代表種。
「菊かぼちゃ」「日向かぼちゃ」などです。
表面がボコボコしていて、深く溝が入っています。甘さは西洋南瓜に比べて、控えめで淡白な味わいです。

デンプン質が少なく、水分が多いのが特徴です。
煮崩れしにくく、野菜の炊き合わせや天ぷらなど和食に向いているかぼちゃです。

■バターナッツスクワッシュ

ひょうたん形とクリーム色の皮が特徴で、膨らんだ部分に種が集まっています。
アメリカでは人気のあるかぼちゃのひとつです。

繊維質が多く、やわらかい食感です。
すっきりとしたあまみがあるので、スープやグリル焼きなどの洋食に向いています。

まとめ

秋の味覚の代表格と言っても過言ではない、かぼちゃ。
その魅力、見分け方、調理法までご紹介しましたが、いかがでしたか？

体にもよく、美味しいというのなら、もう食べないわけにはいきませんね！
ほっこりあまーいかぼちゃを、この秋冬のエネルギーの源にしてくださいね♡